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    “为什么？”瑞雪拖口而出，她最不喜欢别人这么卖关子，将自己高高的吊起。

    帽儿没有瑞雪的冲动，他只是热烈的注视着周庆安，面上却依旧很平静。

    “平桥豆腐最为讲究刀工。只要这刀工不到位，凭你味道做的再像也不叫平桥豆腐。你这片得越薄，就越显功夫，也就越入味。”

    周庆安指着瑞雪片的片直摇头，他卷了袖口，取了自己的刀：“我来。”

    瑞雪惊叹地看着周庆安片豆腐，她被周庆安熟练的手法吸引住目光，可是更吸引她的却是帽儿的动作。帽儿腾出一只手，学着周庆安的动作，虽然他的动作还很生涩，同周庆安的手法比起来有那么一丝的差别，可是能只是凭着看，就已经能做到这一步，实在是很厉害。

    周庆安的余光看见帽儿的动作，微微诧异了番，他放下刀，招呼帽儿，让他去片。

    “周师傅……”帽儿有些战战兢兢地。

    “没事，你来。”周庆安将自己的刀递到帽儿的跟前，他想看看这个学徒的基本功到底如何。

    帽儿接过刀，学着周庆安的动作片起豆腐。虽然大小不等，厚薄也不均，但是比起瑞雪却是要好很多。

    “好厉害！”

    周庆安瞧着帽儿的目光没有了先前的赏识，而是一种提防的探究：“你来多久了？”

    “一年。”帽儿有些不明白为何周庆安看着自己的眼色变了味儿，突然他明白了，周庆安是在怀疑自己是带技进来的。他顿时白了脸，扑通跪了下来，“周师傅。”

    自古带技学艺是一种禁忌，很容易被人认为是偷技，为众人所不容。轻则打出去，重则会废了手。

    帽儿迅速缩回了双手。

    周庆安复杂地看着帽儿。

    “周师傅，我原先在重译楼做事，得罪了客人被赶了出来。”帽儿爬到周庆安的脚边，急着将事情解释清楚。他得罪的不是客人，而是重译楼里的学徒。

    他不知道要不要说自己是幸运的。从重译楼赶出来没有废一只手做警示就已经是很幸运的事。他来乐民楼后已经极力的掩饰自己了，可是今天一听到来的是御厨，他就有些把持不住自己了。早知道就不能冲动了，为什么不能按捺下不由自主的动作呢。

    周庆安没有理会帽儿的解释，他挥了挥手叫帽儿出去。

    瑞雪不解地看着帽儿丧气地退出厨房，又看着周庆安面上不断变换的神色。为什么会突然生气，帽儿的手艺好也是错么？

    她很想问问为什么帽儿会突然白了脸，周庆安会变了脸色。可是看着木着脸的周庆安，她又不敢开口。只能在一旁静静地看着周庆安做菜。

    *

    平桥豆腐：淮阳名菜。虽然只是一碗很清淡的豆腐，但是配料跟汤汁却是一点都不含糊。

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