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    陈茂顿时涨红了脸，只得退而求其次：“若是没有，可否请您给些紫菜。”

    管事的不耐放地挥挥手：“没有没有！还不快做，马上就要轮到你们了。年纪不大，讲究的事情到不少。”他也不管陈茂就在自己眼前，嘟囔着抱怨道，“也不知道是哪个店里的，做个鱼还要用紫菜。老话说的好，嘴上无毛办事不牢。我到要看看，待会能做出个什么花来。”

    陈茂沮丧地回到瑞雪跟前：“做不了鱼圆了。”

    瑞雪停下片鱼：“为什么？”

    “没有鸡汤同紫菜哪里能做。还是换个吧！”

    瑞雪瞪着守在门边的漕运总督府的下人。这些人真是可恶，一点也不配合他们：“我去找他们大管事的。”她同爹来过这，认识这里的大管事，只要跟他说一声，一定会送来的。

    陈茂拉住了瑞雪：“别去了。咱们根本就出不去。”

    “那咱们做土步鱼？”瑞雪指着唯一没人选的土步鱼问道。现在也只有这个最充足了。

    盯着没人选的土步鱼，陈茂挫败地摇摇头：“怎么可能。咱们还没端上去，就要被人轰下来了。我就说我不行的，应该叫王师傅来的。我这次可给咱们乐民楼丢人了。”

    瑞雪奇怪的问道：“为什么？爹不是说过土步鱼做汤极为鲜美么？”

    陈茂苦笑地捞起一只小鲤鱼，这是最肥大的一只了：“南京人最瞧不上土步鱼。”

    “为什么？”她就是觉得很奇怪，以前她买菜的时候，发现南京的土步鱼卖的很便宜，即使这样也没什么人去买。

    “大家觉得它长得像虎目蛇。说不吉利，挨着会有祸事。只有穷人才吃，若是我端了这个上去，大人们会认为我们藐视他。”

    瑞雪不以为意的道：“有祸事，总督府的人还买了这个进来做什么？”

    “肯定是同那些一起捉上来的。”

    伺候高盛丰为刻好菊花刀的鲤鱼抖粉的韩进抽空望向仍在选料的陈茂，嘲笑地哼了一声。

    只剩下土步鱼，我看你怎么办！有时候这钱花得还是有好处的。

    “那有什么，我们就拿它做汤。”瑞雪觉得现在只剩土步鱼反而是好事。

    陈茂担心地道：“拿它做汤，行么？”

    瑞雪麻利地捉住那条肥大的土步鱼递给陈茂：“当然了。那天你做了土步鱼汤，味道可真好。陈大哥，做鱼汤就交给你了。”

    陈茂无奈的摇摇头，只能打算做鱼汤，瞧了眼瑞雪片好的鱼片，陈茂脑子里突然一闪，他激动的拉着瑞雪道：“你还记得王师傅说过，蒸鱼最好吃的就是蘸汤汁而不是像旁人那样再准备一份调味？”

    瑞雪点点头，她马上明白陈茂说话的意思：“你说说用鱼汤下鱼圆。”

    “是。这样不比鸡汤什么的好要好味么？”鱼肉配鱼汤，那才是最般配的。吃着鱼肉喝着鱼汤，才能享受鱼的滋味。

    陈茂负责杀土步鱼，熬汤。瑞雪片好的鱼片，剔去鱼刺，将肉斩化。其中又加如豆粉、猪油、葱、姜汁再撒一些盐水。一点点的搅拌。

    瑞雪将余下的鱼膘也切的细碎放进鱼肉里。

    “放鱼鳔做什么？”
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