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    孙春扬笑着同他们打招呼，让伙计将所有的笋都搬了出来。

    孙春扬四十多岁，一领青色长衫，头戴四方平定巾。瑞雪认得，那长衫的式样是秀才服饰。

    “孙掌柜是秀才出身？”瑞雪大胆而冒昧的问道。

    孙春扬没想到瑞雪有这般眼里，笑着对王九指道：“王师傅，这就是令爱？这般有见识。”

    这就是变相的承认了，瑞雪越发的感兴趣了，她大胆的问道：“那您是从徽州来的？”

    孙春扬更是惊奇：“你怎么知道我祖上是徽州人？”

    瑞雪没有再说话。她是想起宋夫人同自己说过的话。宋夫人说过，徽州大多数人是“贾而好儒”，他们非但不以读书人从商为耻，反而以经商为名行儒教之事；以崇儒为名行经商之事。

    “笋按时节分春笋、冬笋。春笋最嫩最鲜，其中燕子飞来之时挖的春笋是所有春笋里面最好的，每年都会作为贡品送入大内；冬笋味道也不相差，但因为时节原因，价钱会稍贵些。笋可清热化痰、健脾胃、年老体弱折不可多食；然有股涩味，因此炒肉最好。

    这是天目笋，盖面了的最好，再往下就老了。这种笋在苏州一带多用。这是宣城笋，笋尖小，色黑而肥，味道很好；这是人参笋，扬州人很喜欢。

    孙掌柜，这些各为我来一斤。”

    瑞雪诧异地道：“一斤，都要？爹，我们要这么多做什么，光做笋么？”

    王九指只是不理她，叫陈茂将东西接下，直奔商可胜为他们准备好的厨房。

    *

    板浦醋：板浦位于江苏省连云港。板浦醋创始清康熙年间，因为味道酸，只要几滴又称滴醋。创始人：汪恕有。古徽州移民。

    浦口醋：浦口即现在江苏南京浦口区。

    今天没有菜，因为菜好吃，重在选料

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